כינעזער האבן אלע א געמיינזאמע זכרון, וועלכע מאמע מאכט געדימפטע ברויט. עס איז ווייס, ווייך און קייענדיק. נאכן טעם'ן, איז דער זיסער שטארקע טעם אין מויל אומענדלעך. ווען מען פילט זיך הונגעריק, נעמט מען א דים-ברויט און נעמט א ביס. אייערע טעם-קנעפלען קענען שפירן די ספעציעלע פיבער פון ווייץ-מעל אפילו אן די באגלייטונג. איר וועט וועלן נאך א ביס. אומבאמערקט האט מען שוין געגעסן א געדימפטע ברויט.
דער אָפּשטאַם פֿון געקאָכטן ברויט איז מסתּמא פֿאַרבונדן מיט זשוגע ליאַנג. מען קען זאָגן אַז זשוגע ליאַנג האָט געמאַכט גרויסע דערגרייכונגען אין כאַפּן מענג הואָ און אונטערדריקן נאַנמאַן. ווען ער איז אַריבער דעם טייך, האָט ער זיך באַגעגנט מיט צאָלרײַכע גײַסטער. ער האָט באַטראַכט די סיטואַציע און באַשלאָסן צו בעטן דעם טייך־גאָט פֿאַר הילף. אָבער ער האָט נישט געאָפּפֿערט מענטשלעכע. ער האָט געבראַכט געקאָכטן טייג אַנשטאָט מענטשלעכע קעפּ צום טייך־גאָט צו עסן. אין כינעזישן כאַראַקטער רופֿט מען אויך געקאָכטן ברויט מאַנטאָו. ווען מענטשן האָבן זיך דערפֿון דערפֿון דערפֿאָלגט, האָבן זיי זיך נאָכגעפֿאָלגט און זיך געקאָכט געקאָכטן ברויט.
צוליב צוריקגעשטאנענעם באוואוסטזיין און טראדיציאנעלע געדאנקען, איז די פראדוקציע פון געקאכטן ברויט געבליבן אויפן ניווא פון פאמיליע פראדוקציע אדער ווארקשאפ פראדוקציע פאר טויזנטער יארן, מיט נידעריגער פראדוקציע, הויכער ארבעטס אינטענסיטעט, הויכער ענערגיע פארברויך און שלעכטער פראדוקט היגיענע. נאך די אכציגער יארן, גייט אונזער לאנד אדורך א סעריע פאליטישע ענדערונגען, די פאלקס אידעאלאגיע האט אנגעהויבן צו טוישן צו עקאנאמישע קאנסטרוקציע. עסן פאליסי האט אויך אנגעהויבן ביסלעכווייז צופאסן. דעריבער, כינעזישע פארשונג פון פראדוקציע טעכנאלאגיע פאר געקאכטן ברויט האט אויך אנגעהויבן פון דעם.
די תקופה איז געווען פון די פריע 1980ער ביז די מיטן 1990ער. אין 1984, האבן די שטאַט עקאָנאָמישע קאָמיסיע און די מיניסטעריום פון האַנדל ארויסגעגעבן דעם פאָרשונג פּראָיעקט פון "פאָרשונג אויף דער טעכנאָלאָגיע און עקוויפּמענט פון געקאָכט ברויט קאָנטינויִערלעך פּראָדוקציע ליניע". זשענגזשו גריין אינסטיטוט האט אָרגאַניזירט באַטייַטיק טעכנישע פאָרשער צו אָנהייבן די אויספאָרשונג פון געקאָכט ברויט אינדוסטריאַליזאַציע. די געקאָכט ברויט אויטאָמאַטיש פּראָדוקציע ליניע און MTX-250 טיפּ געקאָכט ברויט אויטאָמאַטיש פּראָדוקציע ליניע זענען פּראָבע-פּראָדוצירט סאַקסעסיוולי. אין 1986 און 1991, די נאציאנאלע טעכנישע אידענטיפיקאַציע איז דורכגעגאנגען, וואָס דער גראַד פון אָטאַמאַטיישאַן פון איר פּראָדוקציע ליניע איז העכער, איז די ערשט געדאַנק פון כינע'ס געקאָכט ברויט אינדוסטריעלע פּראָדוקציע. אין 1986, אַ קאָנטינויִערלעך פערמענטאַציע אַפּאַראַט דעוועלאָפּעד דורך אינסטיטוט 608 פון די מיניסטעריום פון אַוויאַציע איז געווען פארגעשלאגן. אָבער, אַלע טייפּס פון פּראָדוקציע ליניעס זענען לימיטעד רעכט צו דער גרויס ינוועסטירונג אין עקוויפּמענט, די חסרונות פון אויטאָמאַטיש קאָנטראָל פאָרשטעלונג, און די אַנפּאַרעקט פּראָצעס טעכנאָלאָגיע. די פאָרשונג אויף פּראָצעס טעכנאָלאָגיע איז אויך דורכגעפירט אין דעם בינע. פילע עקספּערטן און געלערנטע האָבן שטודירט דעם איינפלוס פון מעל קוואַליטעט אויף געפּאַרט ברויט, פֿערמענטאַציע באַקטעריע און פֿערמענטאַציע טעכנאָלאָגיע, די וישאַלט פון די ווייכקייט פון געפּאַרט ברויט, און וואָס סאָרט טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס איז פּאַסיק פֿאַר אינדוסטריעלע פּראָדוקציע, וואָס האָט דערגרייכט פרוכטיקע רעזולטאַטן און געלייגט אַ גוטן יסוד פֿאַר דער העכערונג פון אינדוסטריעלע געפּאַרט ברויט פּראָדוקציע ליניע.
מיטן אויפקום פונעם 21סטן יארהונדערט, אנטוויקלען זיך וויסנשאפט און טעכנאלאגיע מיט א שנעלערער גיכקייט און דער גאנג פון דער אינדוסטריע פון פארדאַמפּטער ברויט גייט פאראויס. מיט דער קאנטינעווער פארבעסערונג פון טעכנאלאגיע, ווערט די קאנטינעווער פּראָדוקציע ליניע עקוויפּמענט כסדר פארבעסערט און ברייט פּראָמאָטירט. עס לייזט די טעכנישע פראבלעמען פון פארמירן פארדאַמפּטער ברויט פון פארשידענע פארבן און ווערייאַטיז און פּראָצעסירט פֿערמענטאַציע, אויפוועקן, פארעמען, קילן און פּאַקאַגינג, וואָס ניט נאָר שפּאָרט מענטשלעכע אַרבעט נאָר אויך מאַכט דעם פּראָדוקציע פּראָצעס גרינגער צו קאָנטראָלירן און די פּראָדוקט קוואַליטעט מער סטאַביל. מאָדערנע ביאָניק פארדאַמפּטע ברויט פּראָדוקציע ליניע האט ערזעצט די טראַדיציאָנעלע פארדאַמפּטע ברויט מאַנופאַקטורינג, שנעלער, מער געזונט, עפעקטיוו פּראָדוקציע פון פארדאַמפּטער ברויט צו טרעפן די באדערפענישן פון רובֿ גרופּעס אין דער מאָדערנער געזעלשאַפט.
דער פּראָדוקציע פּראָצעס פֿון דער ביאָניק געפּאַרטער ברויט פּראָדוקציע ליניע איז אָפּטימיזירט צום טראַדיציאָנעלן פּראָצעס. עס באַשטייט פֿון זעקס טיילן, ווי למשל מישן לאָקשן, קנעטן לאָקשן, אויטאָמאַטיש פֿאַרבינדן די סלייסעס, פֿאָרמען, אויטאָמאַטיש שטעלן די טעלער און אויטאָמאַטיש לאָדן. דאָס איז די עפֿעקטיווסטע פּראָדוקציע ליניע אויפֿן מאַרק איצט. די פּראָדוקציע גיכקייט איז 200/מינוט און די גאַנצע ליניע פֿון פּראָדוקציע אַרבעטער דאַרף בלויז 2-3 מענטשן. הויכע עפֿעקטיווקייט, הויכע פּראָדוקציע, נאָכמאַכונג זענען די אויסגעצייכנטע מעלות פֿון דער פּראָדוקציע ליניע.
דער מעל מיקסער האט די פונקציע פון אויטאמאטישן פּודער און וואַסער אויפנעמען. די אויטאמאטישע פארטיילונג מאָדע פאַרוואַלטונג און איין-קנעפל אָפּעראַציע זענען מער קלוג. די ליפט דריז און לופט-דיכט און פלאַך האַלטן די סביבה ריין אין אַלע צייטן. א ספּעציעלע מישער שאַפט איז אנגענומען, וואָס ווערט געטריבן דורך צוויי אַקסעס און גערודערט אין דער פאַרקערטער ריכטונג צו מאַכן די גלוטען פאָרעם מער גלייַך און לייגן אַ יסוד פֿאַר די געפּאַרטע ברויט צו דערגרייכן הויך קוואַליטעט טעם.
נאכדעם וואס מען ענדיגט דעם טייג, גייט דער טייג אריין אין דעם דרוק-איבערפלאך קאנווייער פאר גראָבע ענדיקונג און קוואנטיטאטיווער שניידן און דערנאך גייט ער אריין אין דער ביאנישער טייג קנעטן מאשין פארן קנעטן פראצעס.
די הויך-גיך ביאָניק קנעטן מאַשין נעמט אָן די פאָרעם פון קינסטלעך ווערטיקאַל קרייַז פאָלדינג און וואַלגערינג, מיט אַן איינציקער דריק-פלאַך פון 10-50 ק"ג. אין דעם קנעטן פּראָצעס, פאָרמירט דער גלוטען אַ נעץ צושטאַנד. די גלוטען נעץ און די שטאַרקע פּאַרטיקלען זענען נענטער צוזאַמען. די אינעווייניקסטע סטרוקטור פון דעם טייג איז איינהייטלעך און סטאַביל, וואָס שפּילט אַ שליסל ראָלע אין פֿאַרבעסערן דעם טעם פון געפּאַרטן ברויט.
די צאָל קאַלענדערינג און פאָלדינג קען פריי געשטעלט ווערן אויף די ריר-עקראַן און אויטאָמאַטיש אַדזשאַסטיד. אויסגעשטאַט מיט אַ שטויב-אַפּאַראַט, קען אויטאָמאַטיש שטויב-רייניקונג רעאַליזירט ווערן לויט די קאַלענדערינג באַדינגונגען.
נאך קאלענדערירטע אויבערפלאך איז די געוועב מער דעליקאט. אויפוואכן האלט גאז און די פעסטקייט איז בעסער. געדימפטע פראדוקטן זענען אויסגעצייכנט און גלייכמעסיג לעכעריג און קייענדיג, וואס האבן א גלאטן אויבערפלאך און א גוטן קאליר.
אינטעליגענטע ספּלייס מאַשין לאַפּט אויטאָמאַטיש די צוויי ייבערפלאַך רימען, וועמענס לאַפּינג לענג צווישן 300-700 מם. ניצנדיק אָפטקייַט קאַנווערזשאַן גיכקייט קאָנטראָל, קאָנטראָלירט די PLC פּראָגראַם אַז די צוריק פון די מאָלדינג מאַשין גיכקייט צו האַלטן די זעלבע, און מאַכט אַ סוף צו די ייבערפלאַך גאַרטל אַקיומיאַליישאַן אָדער סטרעטשינג דערשיינונג.
מולטי-פונקציאָנעלע געפּאַרטע ברויט פאָרמינג מאַשין דינט גלייך די ייבערפלאַך גאַרטל, ראָללס און פאָרעמס. צוויי אָפטקייַט קאַנווערזשאַן וואַלז + 8 אַקס שטערן שלאָגן ייבערפלאַך קאַנטיניואַס קאַלענדאַרס, יוניפאָרמאַט גלוטען נעץ און פֿאַרבעסערן די ייבערפלאַך קוואַליטעט פון דער ייבערפלאַך.
די אַדזשאַסטמענט פון די עקוויפּמענט איז פלעקסיבל. די וואָג קייט קען אַדזשאַסטיד ווערן לויט די פּראָדוקציע באדערפענישן, וואָס קענען קאָנטראָלירט ווערן מיט איין קנעפּל.
דער געפארמטער טייג גייט אריין אין דער רייבן און פארמען מאשין פארן רייבן און פארמען פראצעס. דער טייג ווערט געריבן אין א צילינדרישע פארעם. די אויבערשטע טייל פונעם קייַלעכדיקן באָגן ווערט פארראכטן און דער אונטערשטער טייל ווערט געפארמט. די עקוויפּמענט האט א קלארע צעטיילונג און דערגאנצט איינער דעם אנדערן. די פּראָצעס טריט זענען מער אָפּטימיזירט.
דער עמבריאָ, נאָך דעם ווי ער ווערט געפֿאָרעמט, ווערט אַרײַנגעלייגט אין דער אויטאָמאַטישער טעלער־מאַשין פֿאַר טעלער־אויפֿשטעלן. די פּענדזשאַלאַם־מאַשין נעמט אָן אַ ריין מעכאַנישע סטרוקטור און סערוואָ־מאָטאָר־קאָנטראָל. די באַוועגונגען זענען פּינקטלעך און זאַפֿטיק. אין דער זעלבער צײַט ווערט די הויך־גיכקייט־טעלער אָרדנטלעך געשטעלט כּדי צו האַלטן די אָפּטימאַלע פֿאָרעם פֿונעם טייג.
אויטאָמאַטישע לאָודינג עקוויפּמענט ראַדוסאַז אַרבעט אינטענסיטי, ימפּרוווז פּראָדוקציע עפעקטיווקייַט, שפּילט אַ פּראָמינענט ראָלע אין רעדוצירן קאָסטן און ינקריסיז עפעקטיווקייַט פֿאַר די פירמע.
דער פאָרשונג און אַנטוויקלונג פּראָצעס פון ביאָניק געפּאַרטע ברויט פּראָדוקציע ליניע איז שטרענג. דער פּראָדוקציע פּראָצעס גיט פול צייט צו די קעראַקטעריסטיקס פון מעל. הויך עפעקטיווקייט, הויך קוואַליטעט און אַוואַנסירטע טעכנאָלאָגיע מאַכן די פּראָדוקציע פון געפּאַרטע ברויט געשמאַק סיניש, פול אַראָמאַ, ומקערן די אָריגינעלע טעם פון לאָקשן.
היינט האט געדימפטע ברויט געשאפן אסאך וועריאציעס מיט זייערע אייגענע כאראקטעריסטיקס. זיי זענען דער הויפּט די הויפּט עסן, פעסטע געדימפטע ברויט, אין א ברייטן זין אויך אַרייַנגערעכנט קאָלירפולע זעמל, אַלע מינים געדימפטע ברויטלעך, האָר קוכן סעריע, מולטי-גריין געדימפטע ברויט, זיס געדימפטע דעזערט ברויט, נוטרישאַן און טעראַפּעווטיש געזונט געדימפטע ברויט, דעקאָראַטיווע געדימפטע ברויט, מולטי-שיכטיקע געדימפטע ברויט און אַזוי ווייטער.
איבער די לעצטע 40 יאר פון רעפארמירן און עפענען זיך, האבן די ענדערונגען אויפן קליינעם טיש דורכגעווייקט דאס ביטערע, שארף, זויער און זיס לעבן פון די פשוטע מענטשן און אויך עדות געווען צו די שנעלע ענדערונגען פון דער כינעזישער עקאנאמיע.
פּאָסט צייט: 19טן אויגוסט 2022