"נאכדעם וואס איך האב געארבעט איבערצייט שפעט ביינאכט, בין איך צוגעוואוינט צו עסן א זעלבסט-הייצענדע הייסע טאפ אדער קאכן א פעקל שנעק לאקשן צו באפרידיקן מיין הונגער," האט פרוי מענג פון דער בייפיאא פאמיליע געזאגט צום רעפארטער פון "כינע ביזנעס דעילי". עס איז באקוועם, געשמאק און ביליג ווייל זי האט ליב באקוועמליכקייט. א סיבה צו עסן.
אין דער זעלבער צייט, האט דער רעפּאָרטער געפונען אז די קאַנוויניאַנס און שנעל עסן שפּור האט געצויגן קאַפּיטאַל ופֿמערקזאַמקייט. לעצטנס, האבן די באַגד שנעל עסן בראַנד "קאָכן באַג" און די קאַנוויניאַנס שנעל עסן בראַנד "באַגאָו" נאכאנאנד פארענדיקט נייע רונדעס פון פינאַנצן. לויט אומפארענדיקטע סטאַטיסטיק פון רעפּאָרטער, זינט לעצטן יאָר, האט די גאַנצע פינאַנצן פון די קאַנוויניאַנס און שנעל עסן שפּור איבערגעשטיגן 1 ביליאָן יואַן.
פילע אינטערוויוירטע גלויבן אז די שנעלע אנטוויקלונג פון באקוועמליכקייט און פאסט עסן האט עפעס צו טאן מיט דער "בלייב-אין-היים" עקאנאמיע, דער פוילער עקאנאמיע, און טעכנאלאגישע פארבעסערונג. אונטער-אנטוויקלונג איז געווארן אומפארמיידלעך.
כינע'ס עסן אינדוסטריע אנאליסט זשו דאנפענג גלויבט אז דער קאנוויניענס און פאסט עסן מארקעט האט נאך אסאך פלאץ פאר אנטוויקלונג אין דער צוקונפט. ער האט ווייטער געזאגט, "אזוי ווי די דעמאגראפֿישע דיווידענד פון דער נייער דור גייט ווייטער צו פארגרעסערן, וועט קאנוויניענס עסן האבן א פעריאד פון שנעלן וואוקס פאר 5 ביז 6 יאר."
הייסע שפּור
"אין דער פארגאנגענהייט, זענען מיר געקומען אין זינען אינסטענט נודלס און אינסטענט נודלס ווען מען דערמאנט באקוועמליכקייט און שנעל עסן. שפּעטער, ווען שנעק נודלס זענען געווארן פאפולער איבערן גאנצן אינטערנעט, האט מען זיי אָפט געקויפט. דאָס קען זיין צוליב אָפטע זוכענישן. די אי-קאמערץ פּלאַטפאָרמע האט רעקאָמענדירט מער אינסטענט עסן פּראָדוקטן לויט פּערזענלעכע פּרעפֿערענצן. איך האָב נאָר וואָס איינגעזען אַז עס זענען דאָ אַזוי פיל נייע בראַנדז און אַ ברייטע קייט פון קאַטעגאָריעס," האָט פרוי מענג געזאָגט צו רעפּאָרטערס.
ווי פרוי מענג האט געזאגט, אין די לעצטע יארן, האט זיך דער פעלד פון קאנוויניענס און פאסט עסן ווייטער פארברייטערט, און מער און מער שפילער נעמען אנטייל. לויט די דאטן פון טיאניאנטשא, זענען דא מער ווי 100,000 אונטערנעמונגען וואס אפערירן אין "קאנקוויניענס עסן". דערצו, פון דער פערספעקטיוו פון קאנסומאציע, איז דער פארקויף וואוקס ראטע פון קאנוויניענס און פאסט עסן אויך רעלאטיוו קלאר. לויט סטאטיסטיק פון שינגטו, בעת דער "6.18" פראמאציע וואס איז נאר וואס געקומען צו אן ענדע, זענען די פארקויף פון קאנוויניענס און פאסט עסן אנליין געשטיגן מיט 27.5% יאר-איבער-יאר.
די שנעלע אַנטוויקלונג פון קאַנוויניאַנס און פאַסט עסן ווערט געטריבן דורך פֿאַרשידענע פֿאַקטאָרן. קסו קסיאָנגדזשון, דער גרינדער פֿון דזשיודע פּאַזישאַנינג קאַנסאַלטינג פֿירמע, גלויבט אַז "אונטערן השפּעה פֿון דיווידענדן ווי די בלייבן-אין-היים עקאָנאָמיע, די פֿוילע עקאָנאָמיע און די איינציקע עקאָנאָמיע, איז די קאַנוויניאַנס און פאַסט עסן שנעל געשטיגן אין די לעצטע יאָרן. אין דער זעלבער צייט, פֿאָרזעצט די פֿירמע אַליין צו פֿירן באַקוועמע און קאָסטן-עפֿעקטיווע פּראָדוקטן, וואָס מאַכט אַז די קאַנוויניאַנס און פאַסט עסן אינדוסטריע ווײַזן אַ בלאָווו-אויס טרענד."
ליו שינגדזשיאַן, גרינדער־פּאַרטנער פֿון דעילי קאַפּיטאַל, האָט צוגעשריבן דעם וואוילשטאַנד פֿון דער אינדוסטריע צו ענדערונגען אין נאָכפֿראַגע און צושטעל. ער האָט געזאָגט, "קאָנסומפּציע־געוואוינהייטן האָבן זיך געביטן אין די לעצטע יאָרן. די פֿאַרשיידענע נאָכפֿראַגע פֿון קאָנסומערן האָט געפֿירט צו דער אויפֿקום פֿון מער נײַע פּראָדוקטן. דערצו איז עס אויך פֿאַרבונדן מיט אינדוסטריעלער אַנטוויקלונג און טעכנאָלאָגישער פֿאַרבעסערונג."
הינטער דער וואקסנדיקער פארלאנג פאר קאנסומערן, איז די קאנוויניענס און פאסט-פוד רעלס געוואקסן אין א 100-ביליאָן-לעוועל רעלס. דער "2021 קאנוויניענס און פאסט-פוד אינדוסטריע אינסייט באריכט" ארויסגעגעבן דורך CBNData האט געוויזן אז דער אינלענדישער מארקעט ווערט ערווארטעט צו איבערשטייגן 250 ביליאן יואן.
אין דעם קאנטעקסט, אין די לעצטע צוויי יאר, זענען געווען כסדר נייעס וועגן פינאנצן אויף דעם באקוועמען פאסט-פוד וועג. למשל, באגו האט לעצטנס פארענדיגט די פרע-א רונדע פון פינאנצן פון צענדליגער מיליאנען יואן, און קוקינג בעגס האט אויך פארענדיגט די פרע-א רונדע פון פינאנצן פון כמעט 10 מיליאן יואן. דערצו, זוכט אקואן פודס צו גיין פובליק נאכדעם וואס עס האט פארענדיגט קייפל רונדעס פון פינאנצן. עס האט פארענדיגט 5 רונדעס פון פינאנצן אין דריי יאר זינט הי-פאט, אריינגערעכנט הילהאוס קעפיטאל און אנדערע באקאנטע אינוועסטמענט אינסטיטוציעס.
ליו שינגדזשיאַן האָט באַמערקט אַז "נייע און מאָדערנע בראַנדז וואָס האָבן באַקומען פינאַנצן האָבן געוויסע מעלות אין טערמינען פון צושטעל קייט, טעכנאָלאָגיע, און איינבליק אין באַניצער. למשל, אינטעגרירן די מקור צושטעל קייט, אָפּטימיזירן די קאָסטן ליניע, און פֿאַרבעסערן קאָנסומערס' עסן דערפאַרונג דורך טעקנאַלאַדזשיקאַל דורכברוכן, אאז"וו, איז עס אויך נייטיק צו פֿאַרשטיין באַניצער באדערפענישן. די אונטערלייגנדיקע לאָגיק פון די פּראָדוקט איז קעסיידער אָפּטימיזירן פּראָדוקטן פֿאַר די צוועק פון קאַנוויניאַנס, געשמאַק, און קאָסטן-עפעקטיווקייט, און די פּראָדוקטן פירן נאַטירלעך גוט אויף אין טערמינען פון דינאַמיש פארקויפונג און צוריקקויף ראַטעס."
גיימינג מאַרק סעגמענטן
דער רעפּאָרטער האָט געזוכט אויף פֿאַרשידענע עלעקטראָנישע האַנדל פּלאַטפאָרמעס און געפֿונען אַז עס איז איצט פֿאַראַן אַ ברייטע פֿאַרשיידנקייט פֿון באַקוועמע און שנעלע עסן פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט זיך-הייצנדיקע הייסע פּאָט, פּאַסטאַ, אינסטאַנט קאַשע, שפּיזן, פּיצאַ, אאַז"וו, און די קאַטעגאָריעס ווײַזן אַ טענדענץ פֿון פֿאַרשיידנקייט און סעגמענטאַציע. דערצו, פּראָדוקט טאַמעס זענען אויך ווײַטער אונטערגעטיילט, אַזאַ ווי ליוזשאָו שנעק לאָקשן, גילין רייז לאָקשן, נאַנטשאַנג געמישטע לאָקשן, און טשאַנגשאַ לאַרד געמישטע לאָקשן לאָנטשט דורך דער פֿירמע אַרום לאָקאַלע כאַראַקטעריסטיקס.
דערצו, האט די אינדוסטריע אויך פארברייטערט און אונטערגעטיילט די קאנסומאציע סצענארן פון באקוועם און שנעל עסן, וואס איצט שליסן איין קאנסומאציע סצענארן ווי איין-מענטש עסן, פאמיליע עסן, נייע נאכט סנאק עקאנאמיע, דרויסנדיגע סצענעס, און שלאף-צימער טיילן. סצענעס.
אין דעם הינזיכט, האט ליו שינגדזשיאן געזאגט אז ווען די אינדוסטריע אנטוויקלט זיך צו א געוויסן שטאפל, איז עס אן אומפארמיידלעכער געזעץ צו טוישן פון ברייטער אנטוויקלונג צו פארבעסערטער אפעראציע. אויפקומענדיקע בראנדס דארפן זוכן אונטערשיידונג וועגן פון אונטערגעטיילטע פעלדער.
"די איצטיקע אונטערטיילונג און איטעראציע פון דער אינדוסטריע איז דער רעזולטאט פון דער פארבעסערונג פון דער קאנסומער זייט, וואס צווינגט די כידעש און פארבעסערונג פון דער אינדוסטריעלער זייט. אין דער צוקונפט וועט דער אונטערטיילונגס-שפור פון דער גאנצער כינעזישער קאנוויניענס עסנווארג אריינגיין אין אן אלגעמיינער און מולטי-דימענסיאנאלער קאנקורענץ סיטואציע, און פראדוקט שטארקייט וועט ווערן דער שליסל-פאקטאר פאר אונטערנעמונגען צו בויען זייער אייגענע אינדוסטריע. דער שליסל צום שטער," האט זשו דאנפענג געזאגט.
פּראָפעסאָר סון באַאָגואָ, אַן אַקאַדעמיקער פֿון דער כינעזישער אַקאַדעמיע פֿון אינזשעניריע, האָט אַמאָל באַטאָנט אַז די הויפּט ריכטונג פֿון דער צוקונפֿטיקער אַנטוויקלונג פֿון קאַנוויניאַנס עסן און אפילו כינעזיש עסן איז פֿיר ווערטער, נעמלעך "טעם און געזונט". די אַנטוויקלונג פֿון דער עסן אינדוסטריע זאָל זיין טעם און געזונט-אָריענטירט.
אין פאַקט, די געזונטהייט פון באַקוועם און שנעל עסן איז איינער פון די ריכטונגען פון אינדוסטריעל אַפּגרעידינג און טראַנספאָרמאַציע אין די לעצטע יאָרן, און פילע קאָמפּאַניעס גייען איבער צו געזונט עסן דורך טעקנאַלאַדזשיקאַל איטעראַציע. נעמט די קאַטעגאָריע פון אינסטאַנט לאָקשן ווי אַ בייַשפּיל. די געזונטהייט פון דעם טיפּ פון פירמע איז דער הויפּט ריפלעקטאַד אין רעדוצירן ייל און פאַרגרעסערן דערנערונג. לויט דער באַאַמטער הקדמה פון דזשינמאַילאַנג, עס טרעפט די באדערפענישן פון קאָנסומערס פֿאַר "רעדוצירן ייל, זאַלץ און צוקער" דורך 0-פריינג קוקינג טעכנאָלאָגיע און FD פריז-דריינג טעכנאָלאָגיע. אין אַדישאַן צו אינסטאַנט לאָקשן, פילע נייַע פּראָדוקטן און בראַנדז פאָוקיסינג אויף געזונט זענען ארויס אין די קאַנוויניאַנס און שנעל עסן מאַרק, אַזאַ ווי די אינסטאַנט אַלט הען זופּ פאָוקיסינג אויף דערנערונג, די נידעריק-פעט קאָנדזשאַק קאַלט לאָקשן, ים-גראָז לאָקשן, עטק.; קאַטינג-עדזש בראַנדז פאָוקיסינג אויף געזונט און נידעריק קאַלאָריעס אַזאַ ווי סופּער זיראָ, אָראַנדזש ראַן, עטק.
אינאָוואַטיווע פּראָדוקטן מיינען אַ פאַרגרעסערונג אין קאָסטן. די פּערזאָן פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַ עסן פאַראַרבעטונג פאַבריק אין הענאַן האָט געזאָגט צו רעפּאָרטערס, "כדי צו אַנטוויקלען נייַע געזונטע פּראָדוקטן, האָט אונדזער פאַבריק געבויט אַן אינערלעכע לאַבאָראַטאָריע פֿאַר זיך-אַנטוויקלטע פּראָדוקטן און פאַרטיק פּראָדוקט טעסטינג, אאז"וו, אָבער דאָס מאַכט אויך אַז די קאָסטן האָבן זיך געשטיגן." קאַי האָנגליאַנג, דער גרינדער און טשערמאַן פון דער זיהאַי טאָפּ סאָרט, האָט אַמאָל געזאָגט צו די מעדיע, "די נוצן פון פרירן-טריקעניש טעכנאָלאָגיע האָט געשטיגן די פֿאַרבונדענע קאָסטן מיט פיר מאָל." ליו שינגדזשיאַן האָט באַמערקט, "אין אַן עפאכע פון זיך פֿאַרלאָזן אויף אַ גרויסן שלאַגער צו געווינען די וועלט אין דער פאַרגאַנגענהייט, האָבן פירמעס געדאַרפט קעסיידער איבערחזרן פּראָדוקט ליניעס, רעדוצירן קאָסטן און טרעפן קאָנסומער פאָדערונג, וואָס אויך פּרובירט די צושטעל קייט קייפּאַבילאַטיז פון פירמעס."
עס איז ווערט צו באַמערקן אַז פילע קאָמפּאַניעס האָבן אָנגעהויבן צו פֿאַרבעסערן זייערע צושטעל קייטן. לויט עפֿנטלעכע אינפֿאָרמאַציע, האָט אַקואַן פֿודס פֿינף פּראָדוקציע באַזעס און גיט OEM באַדינונגען פֿאַר פילע באַקאַנטע בראַנדז. זיהי פּאָט האָט אינוועסטירט אין מער ווי אַ טוץ אַפּסטרים פֿאַבריקן, מיטן ציל צו טיף אָנטייל נעמען אין דער אַפּסטרים פֿון קיילים און אַנדערע ינגרידיאַנץ און קאָנטראָלירן די קאָסטן פאָרשטעלונג.
פאַנג אַדזשיאַן, גרינדער און סעאָ פון באַגאָו, האָט געזאָגט אַז כאָטש די טענדענץ פון קייטערינג סטאַנדאַרדיזאַציע האָט געטריבן די אָפּטימיזאַציע פון די קאַנוויניאַנס און שנעל עסן צושטעל קייט, פֿאַר עטלעכע פּראָדוקטן, האָט די שנעל עסן צושטעל סיסטעם נישט קיין גרייטע לייזונג אין טערמינען פון געשמאַק רעסטאָראַציע; אין דערצו, עקזיסטירן אַפּסטרים פאַבריקן. די לאַנג-טערמין וועג-אָפּהענגיקייט פּראָבלעם און דער מאַנגל פון מאָטיוואַציע צו איטערירן דעם פּראָדוקציע פּראָצעס מיינען אַז די צושטעל קייט אַפּגרעיד מוז זיין געענדיקט דורך די פאָדערונג זייַט. ער האָט געזאָגט, "באַגאָו קאָנטראָלירט איצט די קערן פּראָדוקציע לינקס און ראַדוסאַז פּראָדוקציע קאָס דורך קאָסט טראַסעאַביליטי און אין-טיפקייַט צושטעל קייט טראַנספאָרמאַציע. דורך איין יאָר ס השתדלות, איז די גאַנץ קאָנטראַקטינג קאָסט פון די גאנצע סעריע פון פּראָדוקטן רעדוצירט געוואָרן מיט 45%."
די קאָנקורענץ צווישן אַלטע און נייע בראַנדז אַקסעלערירט
דער רעפּאָרטער האָט באַמערקט אַז די איצטיקע שפּילער אין דעם קאַנוויניאַנס און שנעל עסן מאַרק זענען דער הויפּט צעטיילט אין אויפֿקומענדיקע בראַנדז ווי לאַמענשואָ, קאָנגקע און באַגאָו, און טראַדיציאָנעלע בראַנדז ווי מאַסטער קאָנג און יוני-פּרעזידענט. פֿאַרשידענע פֿירמעס האָבן פֿאַרשידענע אַנטוויקלונג פּריאָריטעטן. איצט איז די אינדוסטריע אַרײַן אין דער אַנטוויקלונג פֿאַזע פֿון געזונטער קאָנקורענץ צווישן נײַע און אַלטע בראַנדז. טראַדיציאָנעלע בראַנדז האַלטן זיך מיט דעם טרענד דורך לאַנצירן נײַע פּראָדוקטן, בשעת נײַע בראַנדז אַרבעטן שווער אויף אינאָוואַטיווע קאַטעגאָריעס און אינהאַלט פֿאַרקויף צו נעמען אַן אונטערשיידענעם וועג.
זשו דאנפענג גלויבט אז טראדיציאנעלע פאבריקאנטן האבן שוין בראנד-עפעקט, סקאלע-עפעקט, און אויסגעארבעטע פראדוקציע-ליניעס, א.א.וו., און עס איז נישט שווער צו אינוואצירן, אפגרעידן, און איבערחזרן. פאר נייע בראנדס איז נאך אלץ נויטיג צו נאכיאגן א פולשטענדיגע צושטעל-קייט, קוואליטעט-סטאביליטעט, סצענע-אינאוואציע, סערוויס-סיסטעם אפגרעידס, קונה-קלעפיגקייט פארבעסערונג, א.א.וו.
לויט די אקציעס פון טראדיציאנעלע אונטערנעמונגען, מארשירן אונטערנעמונגען ווי מאסטער קאנג און יוני-פרעזידענט צו די הויכע ענדע. אין אנפאנג פון דעם יאר האט דזשינמאילאנג ארויסגעלאזט א הויך-ענד בראנד ראמען פען; פריער האט מאסטער קאנג ארויסגעלאזט הויך-ענד בראנדס ווי "סודא נודל הויז"; יוני-פרעזידענט האט ארויסגעלאזט א סעריע פון הויך-ענד בראנדס ווי "מען-האן דינער" און "קאיקסיאאזאו", און געעפנט א באזונדערן אפיציעלן פלאַגשיפּ קראָם.
פֿון דער פּערספּעקטיוו פֿון נײַע בראַנד סטראַטעגיעס, נעמען אַקואַן פֿודס און קאָנגקע אַן אונטערשיידענעם וועג. למשל, אַקואַן פֿודס האָט אָנגעכאַפּט די רעגיאָנאַלע כאַראַקטעריסטיקס און לאָנטשט כּמעט 100 פּראָדוקטן ווי די סיטשואַן נודל סעריע און די טשאָנגקינג קליינע נודל סעריע; קאָנגקע און ראַמען האָבן זיך פֿאַרבונדן מיטן מאַרק, כּדי אַרײַנצוטרעטן אין אַ רעלאַטיוו בלויען אָקעאַן, דער ערשטער קאָנצענטרירט זיך אויף פּאַסטאַ, און דער צווייטער אויף יאַפּאַנישע ראַמען. אין באַצוג צו קאַנאַלן, האָבן עטלעכע נײַע בראַנדס זיך אַרײַנגעלאָזט אין וועג פֿון אָנלײַן און אָפֿלײַן אינטעגראַציע. לויטן פּראָספּעקט פֿון אַקואַן פֿודס, פֿון 2019 ביז 2021, וועט זײַן אָנלײַן קאַנאַל פֿאַרקויף רעוועך זײַן 308 מיליאָן יואַן, 661 מיליאָן יואַן און 743 מיליאָן יואַן, בהתאמה, און דאָס וועט וואַקסן יאָר נאָך יאָר; די צאָל אָפֿלײַן הענדלער וואַקסט, בהתאמה 677, 810, 906 היימען. דערצו, לויט פֿאַנג אַדזשיאַן, איז באַגאָו'ס אָנלײַן און אָפֿלײַן פֿאַרקויף פּראָפּאָרציע 3:7, און עס וועט ווײַטער נוצן אָפֿלײַן קאַנאַלן ווי זײַן הויפּט פֿאַרקויף פּאָזיציע אין דער צוקונפֿט.
"היינטצוטאג ווערט די קאנוויניענס און פאסט-פוד אינדוסטריע נאך אלץ צעטיילט, און נייע בראנדס ווערן אויך דא אויסגעברייטערט. קאנסומאציע סצענארן, דיווערסיפיקאציע פון קאנסומער גרופעס, און צוטיילונג פון קאנאלן ברענגען נאך אלץ געלעגנהייטן פאר נייע בראנדס ארויסצושטיין," האט ליו שינגדזשיאן געזאגט.
שו שיאָנגדזשון האָט געזאָגט צו רעפּאָרטערס, "צי עס איז אַ נייע בראַנד אָדער אַ טראַדיציאָנעלע בראַנד, דער קערן איז צו טאָן אַ גוטע אַרבעט אין פּינקטלעכער פּאָזיציאָנירונג און קאַטעגאָריע כידעש, און צו באַדינען די קאַנסאַמשאַן פּרעפֿערענצן פון יונגע מענטשן. אין דערצו, גוטע בראַנד נעמען און סלאָגאַנס קען מען נישט איגנאָרירן."
פּאָסט צייט: 15 דעצעמבער 2022