מיט דער גראַדועלער אַנטוויקלונג פון קאַלט קייט טעכנאָלאָגיע, ווערן די פארלאנגען פון די קאָנסומערס פאר דער פרישקייט און טעם פון די אינגרעדיענטן העכער און העכער. דער שנעלער לעבנסשטייגער האט געגעבן געבורט צו דער קראַפטיקער אַנטוויקלונג פון דער פאַרטיקער געריכט אינדוסטריע. גרויסע באַקאַנטע פירמעס האָבן זיך דערצו איינגעשלאָסן. די פאַרטיקע געריכטן זענען אויך געוואָרן אַ וועג פֿאַר עטלעכע קליינע טראַדיציאָנעלע קייטערינג פירמעס און געשעפטן זיך צו ראַטעווען אונטערן איינפלוס פון דער עפּידעמיע. ווען עס קומט צו פאַרטיקע געריכטן, מוזן מיר אַרייננעמען די "צענטראַלע קיך".
די צענטראלע קיך איז א קייטערינג פארטיילונג צענטער פאר דער פראדוקציע פון פארגעמאכטע געריכטן. די צענטראלע קיך ניצט א פארשיידנקייט פון עסן פראצעסירונג עקוויפמענט צו פראצעסירן דאס עסן און פארטיילט עס צו קייט געשעפטן פאר צווייט-ראנגיקע הייצונג אדער קאמבינאציע צו פארקויפן צו קאסטומערס. די נוצן פון דער צענטראלער קיך פארבעסערט שטארק די עפעקטיווקייט פון עסן פראצעסירונג און פארגרעסערט דעם צוגעלייגטן ווערט פון פראדוקטן. דאס קען מאקסימיזירן דעם פראפיט פון דעם אונטערנעמונג און זיכער מאכן די קאנסיסטענץ פון פראדוקט קוואליטעט און היגיענע סטאנדארטן.
לויט אן אנקעטע ארויסגעגעבן דורך די כינע קייט סטאר און פראַנטשייז אסאסיאציע, איצט, צווישן די גרויס-מאסשטאב קייט קייטערינג אונטערנעמונגען אין כינע, האבן 74% געבויט זייערע אייגענע צענטראלע קיך. די הויפט סיבה איז אז די צענטראלע קיך האט קלארע מעלות אין פארבעסערן עפעקטיווקייט און סטאביליזירן פראדוקט קוואליטעט. אבער, די כינע קייט סטאר און פראַנטשייז אסאסיאציע האט אויך דערמאנט אין פארבינדענע אנקעטן אז די היימישע צענטראלע קיך האט אנגעהויבן רעלאטיוו שפעט, האט נאך נישט געשאפן קיין איינהייטליכן סטאנדארט, און פארבינדענע שטיצנדיקע אינדוסטריעס זענען נאך נישט אויסגעשטעלט. איצט, ווערן רוב צענטראלע קיך אויפגעשטעלט דורך קייט קייטערינג פירמעס, וואס איז צוגעפאסט צו דער פארברייטערונג פון זייערע הינטער-קיכן. אבער, צוליב דעם רעלאטיוו קליינעם קאנאל צוטריט, זענען דא באגרענעצונגען צו דער שפעטערדיקער ביזנעס אנטוויקלונג. דעריבער, אריינגייענדיג אין די פאר-געבויטע גרינס וועג, דארף די צענטראלע קיך ווערן טראנספארמירט און אפגרעידעד דרינגענד.
אלס א פארארבעטונגס-איינהייט, האבן די צענטראל-קיך'ס פארגעשריטענע פאסיליטיעס און עקוויפמענט א דירעקטן איינפלוס אויף דעם סערוויס לעוועל פון דער צענטראלער קיך פאר קאנסומערס און קייט-געשעפטן. די צענטראל-קיך מוז איינפירן פארגעשריטענע פארארבעטונגס-, פאקעט-, לאודן- און אפלאודן-עקוויפמענט אין לאנד און אין אויסלאנד כדי צו פארבעסערן די אויסניצ-ראטע פון דער עקוויפמענט, אזוי צו פארבעסערן די פארארבעטונגס-קאפאציטעט אין א באגרענעצטן פלאץ.
בשעת מען גיט אכט אויף די פארגעשריטענע נאטור פון עקוויפּמענט, זאָל די צענטראלע קיך אויך ביסלעכווייַז איינפירן אויטאָמאַציע, דיגיטאַליזאַציע און אינטעליגענטע פאַרוואַלטונג. טעכנאָלאָגיעס ווי דער אינטערנעט פון זאכן און וואָלקן פּלאַטפאָרמעס קענען ביסלעכווייַז ווערן אָנגעווענדט. פילע צענטראלע קיך האָבן איינגעפירט MES און ERP סיסטעמען צו ימפּלעמענטירן גרויסע דאַטן מאָניטאָרינג פון עסן פּראָדוקציע. ניצן אינפֿאָרמאַציע טעכנאָלאָגיע צו גלייַכן די פּראַקיורמאַנט, פּראַסעסינג און פאַרשפּרייטונג פון דער צענטראלער קיך, אַזוי צו אָפּטימיזירן די עפעקטיווקייט פון דער צענטראלער קיך. דער ציל פון ניצן די צענטראלע קיך צו פּראָדוצירן פאַר-געמאַכטע קיילים איז צו פֿאַרבעסערן עפעקטיווקייט און רעדוצירן פּראָדוקציע און אַרבעט קאָסטן. אָבער, צוליב דעם שפּעטן אָנהייב פון דער היימישער צענטראלער קיך, איז נאָך נישט געשאפן געוואָרן אַ פאַראייניקטע סטאַנדאַרט. און די טעכנאָלאָגיע אין אויטאָמאַציע קאָנטראָל און אַנדערע אַספּעקטן דאַרף ווערן פֿאַרבעסערט. די רעאַליזאַציע פון אויטאָמאַציע, דיגיטאַל פאַרוואַלטונג און אינטעליגענטע פאַרוואַלטונג אין דער צענטראלער קיך איז גינסטיק צו פֿאַרבעסערן פּראָדוקציע עפעקטיווקייט. אין דערצו, קען עס אויך דערגרייכן פאַראייניקטע קאָנטראָל איבער דעם טעם און געשמאַק פון ינגרידיאַנץ.
מיט דער פֿאַרבעסערונג פֿון השגחה־מעכאַניזם, השגחה־מעטאָדן און השגחה־לעוועל, וועלן עטלעכע צענטראַלע קיך אין דער קייטערינג־אינדוסטריע זיך שטעלן אַנטקעגן דעם "סורווייוול אָוו די פֿיטסטע". דעריבער, דאַרפֿן אונטערנעמונגען פֿאַרגיכערן דעם טעמפּאָ פֿון פֿאַרבעסערונג פֿון צענטראַלע קיך כּדי צו דערגרייכן טראַנספֿאָרמאַציע און פֿאַרבעסערונג.
פּאָסט צייט: דעצעמבער-06-2022