קאַמערשאַל ודאָן מאַקינג מאַשין
פּראָדוקט איבערבליק
| העכסט ינאַגרייטיד
|
| גרינג אָפּעראַציע
|
| קאַפּאַציטעט 200 סערווינגז / שעה
|
| 0 אַדאַטיוו
|
1.מיקס די טייג מיט האַנט, מישן ונ דורך און צונויפגיסן די וואַסער און ייבערפלאַך.
די טייג יידזשינג פּראָצעס געדויערט אַרויף צו 10 שעה צוויי מאָל צו סטימולירן דעם פּראָטעין און דערוועקן די ביינדל פון די טייג.
3. פיווינג מאָל פון אַדזשאַסטמאַנט און סופּערפּאָסיטיאָן צו פאָרעם אַ ענג און האַרט מעש גלוטען.
4.12-בינע ינטעליגענט ביאָניק ראָולינג צו פאַרמייַדן גלוטען שעדיקן, און ריפּיטידלי זעמל ווערטיקלי און כאָריזאַנטאַלי צו מאַכן די לאָקשן טשיי און גלאַט.
5. טאָג-קנעפּל באַשטעטיקן, מונדיר קאַטינג, אַדזשאַסטאַבאַל ברייט, קענען מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון לאָקשן אַזאַ ווי קלאָר לאָקשן, ודאָן נאָאָדלעס, מעסער-שנייַדן לאָקשן, סטוד לאָקשן, סטוטיד לאָקשן, אסאך.
ויסריכט פּאַראַמעטערס
| קאַפּייי | מיקסינג מאַשין קאַפּאַקיי | Machien וואָג | קויעך | ויסמעסטונג | מאַכט צושטעלן |
| 250 ~ 300 חלק / שעה | 12.5 קג / פּעקל | 470 קג | 1.5 קוו | 1335 * 880 * 1365 מם | 220 וו 50 הז |
טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס
טייג מיקסינג
טייג יידזשינג
טייג דרינגלעך
טייג יידזשינג
לאָקש קאַלעקטינג
קאַטינג
טייג ראָולינג
סערוויס אינהאַלט
01
ינטעליגענט קאָנטראָל
02
איין-קנעפּל באַשטעטיקן
03
הויך-ינאַגרייטיד
04
1 מ³ נאָאָדלע קראָם
הקדמה צו האַרץ ויסריכט
טייג מיקסינג אָפּטיילונג
די מעטשאַניקאַל סטרוקטור פּלאַן גייט די "קינסטלעך נאָכמאַך" קעראַקטעריסטיקס. די טייג נידינג פּראָצעס, די סטערינג רוט איז קאַנסטראַקטאַד ווי אַ פינגער, וואָס מאכט סטערינג אַקציע ענלעך צו אַ מענטש, אַזוי אַז עס קענען ויסמישן די וואַסער און טייג צו גאָר צונויפגיסן.
די טייג נידינג פּראָצעס נעמט 5 מינוט און 15 קג טייג איז ניד יעדער מאָל. וואַסער איז מוסיף צוויי מאָל, און דער ערשטער מאָל די וואַסער איז צוגעגעבן און סטערד פֿאַר 3 מינוט, אַזוי אַז די מעל און די לייזונג זענען קאַמביינד און די טייג איז קאַנטיניואַסלי צו אָנהייבן צו פּראָדוצירן גלוטען געוועב.
נאָך די רגע וואַסער דערצו, קליין פּאַרטיקאַלז אָנהייבן צו שטעקן צוזאַמען און ווערן גרעסערע. די סטערינג צייט אין דעם בינע איז 2 מינוט. דאָס קען ויסמיידן שעדיקן צו די טייג און מאַכן די טייג פאָרזעצן צו דערגרייכן די בעסטער שטאַט פון פרייַ פּאַרטיקאַלז, מונדיר פּאַרטאַקאַל גרייס, מונדיר קאָליר, פול טאַפנאַס, האַנט-געהאלטן אין אַ פּילקע און לייטלי ראַבד אין פּאַרטיקאַלז.
רייַז נאָאָדלע שטיקל יקסטרודינג מאַשין
אין דער פּראָדוקציע פּראָצעס פון פריש לאָקשן, יידזשינג פון די טייג איז אַ זייער וויכטיק שריט. די טייג וועט זיין יידזשינג צוויי מאָל, ביידע פֿאַר טייג און טייג ברעקלעך, ניצן אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור און הומידיטי קאַמער פֿאַר מער ווי 8 שעה. דער פּראָצעס וועט בעסער פאַרבינדן וואַסער און מעל, לאָזן די טייג צו ויסמאַטערן, באַפרייַען די דרוק פון גלוטען און אַקטאַווייט די ענזיים. די מעאַסורעמענט רעזולטאַטן פון די רגע יידזשינג באַהאַנדלונג ווייַזן אַז די כאַרדנאַס, ילאַסטיסאַטי און קהינעססאַטי איז געווען ימפּרוווד אין אַ זיכער מאָס, וואָס זייער ימפּרוווז די טעם פון די לאָקשן.
טייג דרינגלעך אָפּטיילונג
די טייג דרינגלעך מיטל ריפּראַדוסיז די גאנץ שטאַרקייט פון דעם טראדיציאנעלן "האַנט נידינג" טייג. די טייג וואָס איז דערווייַז איז געשטעלט אין די טייג דרינגלעך מיטל פֿאַר דרינגלעך. נאָך די טייג איז געדריקט פֿאַר די ערשטער מאָל, עס איז פאָולדיד אין האַלב און ראָוטייטיד 90 °, געדריקט ווידער, און ריפּיטיד 5 מאל.
די בינע איז דער פאָרמינג פּראָצעס פֿאַר קאַנעקטינג די גלוטען געוועב מיט די שטאַרק געוועב נעץ. צו ווייניק פאָרמינג צייט וועט פירן צו די גלוטען געוועב און נישט קענען צו פאָרעם אַ שליימעסדיק סטרוקטור. אָבער צו פילע מאָל וועט צעשטערן די גלאַטען געוועב, אַזוי די טייג דרינגלעך מיטל קענען פאָרעם אַ ענג נעץ סטרוקטור געזונט, מאכן די לאָקשן געשמאַק מער טשיי.
טייג ראָולינג אָפּטיילונג
ראָולינג די טייג איז צו זעמל עס ביסלעכווייַז אין אַ זיכער גיכקייַט אָן דיסטרויינג די גלאַטען געוועב. לויט די טייג שטאַט, טעמפּעראַטור, וואַסער דערצו און אנדערע באדינגונגען, די בעסטער ראָולינג ווירקונג וועט זיין אַטשיווד מיט צונעמען ראָולינג דרוק.
די ביאָניק Udon נאָאָדלע מאַשין איז יקוויפּט מיט אַ 12-בינע שיפטינג מיטל, וואָס אַדזשאַסץ די ברייט פון די וואַל אין סעקשאַנז און ביסלעכווייַז ראָללס די טייג דין דורך טשאַנגינג די טייג דין דורך טשאַנגינג די טייג דין דורך טשאַנגינג די טייג דין און כאָריזאַנטאַלי. דער פּראָצעס מאכט די נעץ פון די טייג מער מונדיר און די גלוטען נעץ מער סאָליד, ארויפלייגן דעם יסוד פֿאַר אַ גוטן געשמאַק.
אין דער זעלביקער צייט, אַ מעסטן קיילע איז קאַנפיגיערד צו מאָניטאָר די טייג אין גרעב אין פאַקטיש צייט, און ינשורז די מונדיר גרעב פון די פריש לאָקשן איז אַ מער ינטעליגענט וועג.
קאַטינג אָפּטיילונג
ניט קיין ענין ווי גוט דער טייג, אויב די לעצט קאַטינג פּראָצעס איז נישט געזונט, געשמאַק לאָקשן קענען ניט זיין געמאכט. די גרעב און אַספּעקט פאַרהעלטעניש פון די לאָקשן זענען שייך צו די אויסזען פון די לאָקשן נאָך קוקינג.
די אָטאַמאַטיק לויפֿער קאַטינג מיטל טוט נישט דאַרפֿן צו פאַרלאָזנ זיך אויף ינטוישאַן און דערפאַרונג ווען קאַטינג לאָקשן. עס קענען פרילי און פלעקסאַבלי סטרויערן די ברייט פון די שנייַדן לאָקשן צווישן 1-40 מם צו ענשור אַז די לאָקשן קענען זיין אַבזאָרבז די זופּ, דערגרייכן געשמאַק פריש לאָקשן, און גאָר טרעפן די באדערפענישן.
פּראָדוקט איבערבליק
| פריש לאָקצן |
| נאָאָדלע קראָם
|
| קאַנטין
|
| טשאַין רעסטראַנץ
|
| יבער מאַרקעט
|
| פריש לאָקצן |
די היגאָקאַ ביאָניק Udon לאָקש מאַשין איז העכסט ינאַגרייטיד, נאָר נעמט 1 ㎡ פון שטאָק פּלאַץ, איז גרינג צו אַרבעטן, העכסט עפעקטיוו און קענען מאַכן 300 סערווינגז פון לאָקשן פּער שעה. עס איז אַ פאַקטיש "איין קוואַדראַט מעטער" נאָאָדלע קראָם.
די ביאָניק Udon לאָקש מאַשין האט אַ ברייט קייט פון אַפּלאַקיישאַן סינעריאָוז, אַרייַנגערעכנט לאָקאַטאָר גרופע מילז, עטק רעסטראַנץ, עטק. פֿאַר נאָאָדלע שאַפּס, די ויסריכט קענען העלפֿן איר עפֿענען אַ קראָם און אָנהייבן אַ געשעפט. אפילו אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן לאָקשן, איר קענען עפענען אַ לאָקש קראָם. פֿאַר קאַנטין גרופע מילז, עמפּלוייז קענען אויך דערפאַרונג די עסנוואַרג פון "הויך-סוף נאָאָדלע שאַפּס" אין דעם רעסטאָראַן, אַלאַוינג קאָנסומערס צו געניסן די בעל-ראָולד לאָקשן ", וואָס זענען פרעשלי געמאכט און געגעסן, מיט אַ טשאַנגינג לאָקאַל אַראָמאַ.
